طريقة لقيمات سهلة ومقرمشة، كثير من ربات البيوت يبحثن عنه ، خاصة وأن اللقيمات من الحلويات المفضلة التي يحبها كثير من أفراد الأسرة ، طريقة عمل اللقيمات مع الجبن وطريقة عملها مع الحليب.

طريقة لقيمات سهلة ومقرمشة

لقيمات أو لقمة القاضي أو العوامة كما هو معروف في بعض الدول العربية ، من أجمل وألذ الحلويات التي يحبها الكبار والصغار ، وتتميز بمذاق معتدل وقوام مقرمش وقشرة خارجية مقرمشة . اللقيمات التي يساهم قطرها في مذاق مميز ، يمكن تقديمها مع فنجان من القهوة أو الشاي ، كما يمكن تقديمها ساخنة أو باردة ، وتتميز هذه الحلويات بسهولة التحضير وسرعة التحضير ، وفيما يلي نوضح لك كيف لتحضير طريقة لدغات سهلة ومقرمشة.

 المقادير:

• نصف ملعقة كبيرة سكر.
• كوب وربع ماء دافئ.
• كوبين من الدقيق الأبيض منخول.
• نصف ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• نصف ملعقة ملح.
• كمية مناسبة من زيت الذرة.
• مكونات الشراب أو الشراب (ثلاثة أكواب من السكر الأبيض + كوب ونصف من الماء + ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج).

كيف يتم إعدادها

• تحضر الشربات بسكب الماء في إناء مناسب وإضافة السكر وإشعاله.
• نضيف عصير الليمون إلى الماء والسكر ونخلط ونتركه ينضج لبضع دقائق حتى يتكاثف ، ثم نرفع عن النار ونتركه يبرد.
• في وعاء صغير ، صب الماء الدافئ على السكر والخميرة الفورية واخلطهم جيدًا ، ثم اخلطهم واتركهم جانبًا حتى تتفاعل الخميرة مع السكر.
• نسكب الدقيق الأبيض في وعاء كبير آخر ونضع فيه بعض الملح ونخلط جيداً.
• يُسكب مزيج السكر والخميرة الفورية على الدقيق ويُعجن جيدًا حتى تحصل على عجينة سهلة التشكيل.
• بعد إغلاق غطاء القدر ، اتركه لمدة ساعتين حتى يتخمر جيدًا ، ثم تخرج اللدغات المقرمشة الفارغة من الداخل.
• صب الزيت في مقلاة مناسبة وقم بتسخينه.
• نأخذ ملعقة كبيرة من العجينة ونسكبها في الزيت.
• نأخذ العجين الثاني والثالث والرابع حتى تمتلئ المقلاة بالعجين.
• قلبي اللقيمات بملعقة مثقوبة واتركيها حتى يكتسب سكر اللقيمات لونها الذهبي المميز.
• قم بإزالة الطعوم من النار ووضعها وهي ساخنة في وعاء شراب مُجهز ومبرد تمامًا.
• اترك القطرات في القطرة لفترة قصيرة حتى تمتص القطرات القطرات.

طريقةعمل لقيمات بالجبن

تشتهر اللقيمات أو لقيمات القاضي في العديد من المأكولات العربية ، ويمكن تحضير اللقيمات في المنزل ويمكن شراؤها أيضًا في السوق ، كما يحب البعض تجربة اللقيمات بالجبن وهي طريقة تحضير سهلة يمكن لربات المنزل تحضيرها. بسرعة في المطبخ.

 المقادير:

• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• كوبين من الطحين الأبيض.
• كوب وربع ماء دافئ.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• كمية الزيت المناسبة لقلي اللقيمات بالداخل.
• جبن حشو اللقيمات.

كيف يتم إعدادها

• تذوب الخميرة والسكر في ماء دافئ ، وتخلط جيدا ، ثم تترك لمدة ربع ساعة.
• نحضر العجينة لعمل اللقيمات بخلط وخلط الدقيق والملح ، ثم نضيف الماء أولاً ونعجن باستمرار حتى نحصل على عجينة ناعمة يمكن جمعها.
• دع العجين يرتاح لمدة ساعة حتى يرتفع ويرتفع في الحجم.
• نأخذ بعض العجينة ولفها في راحة يدك ، ثم املأها بالجبن ، ولفها وأغلقها مرة أخرى.
• تكرر الخطوة السابقة حتى تفرغ كل العجينة ، ثم يوضع الزيت في إناء مناسب ويترك على النار حتى يسخن ، ثم توضع العجينة في الزيت.
• تقلى العجينة في الزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
• ارفعي اللقيمات عن النار وضعيها على أطباق التقديم.

طريقة عمل لقيمات كريم

هناك طرق عديدة لتحضير اللقيمات حسب الرغبة ومن أشهر طرق تحضير اللقيمات إضافة الكريمة إليها وهي طريقة يحبها كثير من الناس لتناول الحلوى.

 المقادير:

• كوب دقيق بني بالنخالة.
• كوب دقيق أبيض منخول.
• ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
• نصف كوب سكر أبيض.
• نصف كوب كريمة.
• بيضتان.
• ملعقتان كبيرتان من النشا.
• كمية قليلة من ملح الطعام.
• كمية مناسبة من الماء الدافئ للعجن.
• كمية مناسبة من الزيت النباتي للقلي.
• تحضير مكونات الشراب أو الشراب (ثلاثة أكواب من السكر + ثلاثة أكواب ونصف من الماء + نصف ملعقة كبيرة من ماء الورد + نصف ملعقة كبيرة من ماء الورد + ملعقة كبيرة من عصير الليمون).

كيف يتم إعدادها

• نحضر الشراب عن طريق سكب الماء في وعاء كبير وسكب السكر عليه ، ثم ارفعه على النار واخلطه.
• اتركي الماء والسكر يغليان فوق النار ، ثم أضيفي ماء الورد وماء الزهر واخلطيهم جيدًا حتى يتكاثف السائل.
• نضيف عصير الليمون إلى وعاء الماء ونتركه يغلي لبعض الوقت ، ثم نخفض القدر ونترك الشراب يبرد.
• في وعاء كبير ، اخلطي الدقيق الأبيض والدقيق البني والقشدة واخلطيهم جيداً.
• تُسكب الخميرة والسكر والنشا وبيضتان والملح في الوعاء مع التحريك باستمرار.
• يضاف الماء الدافئ تدريجياً ويعجن باستمرار.
• تترك العجينة لمدة ساعة حتى تتخمر جيداً.
• صب الزيت في المقلاة على الموقد وانتظر حتى يسخن.
• بمساعدة ملعقة تؤخذ قطعة عجين وتوضع في الزيت على النار.
• تقلى اللقيمات بالزيت حتى تتحول العجينة إلى اللون البني الذهبي.
• نرفع اللقيمات عن الزيت ونضع الشراب فيها ونتركها لبعض الوقت حتى تمتص.

أنظر أيضا: افضل سحور مايعطش في رمضان

طريقة عمل اللقيمات بالسمسم والعسل

يحب الكثير من الناس تناول اللقيمات بعد إضافة السمسم والعسل مما يعطيها طعمًا مختلفًا وفريدًا ، وهذه الطريقة في تحضير اللقيمات لا تتطلب قطرة أو شربات لتغمس اللقيمات فيها ، بل رشها بالعسل. اعطيه طعم حلو.

المقادير: 

• ثلاثة أكواب كبيرة من الطحين.
• ملعقة سكر.
• ست ملاعق كبيرة من النشا.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• كمية زيت الذرة.
• كأسان من الماء.
• كوب من عسل النحل.
• ربع كوب سمسم محمص.

كيف يتم إعدادها

• يُسكب الدقيق في وعاء مناسب ، ثم يُسكب في كوب من الماء الدافئ مع النشا والملح والخميرة الفورية وملعقة من السكر ، ويُخلط جيدًا ويُعجن حتى تحصل على عجينة ناعمة يسهل تشكيلها.
• غطي القدر واتركي العجينة تنضج لمدة ساعة.
• نضع الزيت على النار وننتظر حتى يغلي ثم نقطع العجينة إلى دوائر ونضعها في إناء الزيت.
• امزج اللدغات حتى يكتسب العوامة لونها الذهبي المميز.
• أخرجي اللقيمات من الزيت وضعيها في أطباق التقديم ، ثم اسكبي عليها العسل.
• بعد العسل نرش بذور السمسم على اللقيمات وهي ساخنة وتقدم.

طريقة عمل اللقيمات السورية بالسميد

يشتهر المطبخ السوري بتنوعه الكبير وتنوعه ، ومن أشهر الحلويات في سوريا حلوى اللقيمات أو عوامة التي يتم تحضيرها باستخدام دقيق السميد والدقيق الأبيض اللبني.

• نصف كوب دقيق أبيض.
• كوب دقيق سميد.
• ملعقة زيت ذرة.
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• ربع كوب حليب.
• ملعقة سكر.
• ملعقة قرفة مطحونة.
• ملعقة كبيرة فانيليا سائلة.
• مكونات الشربات (كوبان من السكر + كوبان من الماء + ملعقة صغيرة من عصير الليمون + نصف ملعقة كبيرة من ماء الورد).

كيف يتم إعدادها

• تحضير القطر بوضع الماء والسكر على النار وانتظار الغليان ثم إضافة عصير الليمون وماء الورد.
• أزل القطر عن النار واتركه يبرد.
• في وعاء كبير ، اخلطي السميد مع الدقيق الأبيض واخلطيهم جيداً.
• اخلطي الخميرة والسكر بالماء في وعاء واسكبي الخليط في وعاء دقيق.
• يضاف الحليب والملح ويعجن باستمرار.
• أضيفي القرفة والفانيليا إلى العجينة واستمري في العجن حتى تحصلي على عجينة سهلة التشكيل.
• غطي العجينة واتركيها تنتفخ لمدة نصف ساعة أو ساعة في مكان دافئ.
• نأخذ الزيت في قدر ونضعه على الموقد ونتركه يغلي.
• بعد أخذ بعض العجينة وإعطائها شكل دائري ، ضعي القدر على النار.
• انتظري حتى تتحول اللقيمات إلى اللون الذهبي ، ثم أخرجيها وضعي فيها الشراب وقدميها باردة.

لذلك علينا أن نعرف طريقة لقيمات سهلة ومقرمشة، وتعلمنا طريقه عملها باللبن والسمسم والعسل.